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A table

Burger de chou-fleur à la sauce Lea & Perrins

29 avril 2018

Mythique mais imprononçable, la sauce Worcerstershire a vu le jour en 1835. Elle doit son goût à une longue fermentation de ses ingrédients anchois, tamarin et vinaigre.

 

Elle est liquide comme de l’eau mais c’est un peu normal vu qu’elle est faite principalement à base de vinaigre. L’odeur est assez prononcée mais elle donne beaucoup de goût aux aliments. Et honnêtement, elle ne sent pas trop le poisson. Elle est très utilisée dans les steaks tartares ou pour mariner les viandes. D’autres personnes l’utiliseront aussi pour assaisonner les salades ou les poissons ou même pour relever votre sauce spaghetti. Au finale, elle donne vraiment une touche personnelle à vos préparations.

Personnellement, cela faisait des années que je n’avais plus consommé cette sauce dans mes préparations. Mais quand on m’a proposé de relever un défi cuisine, j’ai tout de suite accepté 🙂

Il faut savoir que je cuisine pour moi sans gluten et sans lactose (je précise moi car pour ma famille, je leur cuisine aussi des repas avec gluten car je ne veux pas tout leur supprimer). Je mange de plus en plus végétarien mais il m’arrive encore parfois de manger du poulet ou du poisson.

Pour l’occasion, j’ai voulu cuisiner un hamburger à base de légumes. Le pain est donc remplacé par des mini pizzas de chou- fleur. Ça vous intrigue? Allez suivez-moi en cuisine :

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

  • 1 chou-fleur
  • 30 grammes de chapelure (ici j’ai pris de la sans gluten)
  • 1 oeuf
  • 2 filets de poulet
  • 1 càs de sauce Lea & Perrins
  • 1 càs de pesto
  • Mozzarella (ici j’ai utilisé celle de Dilea, sans lactose)
  • 1 tomate
  • un peu de roquettes
  • sel, poivre, graines de sésame, graines de tournesol, herbes italiennes
  • Huile d’olives

Recette : 

  • 1ère étape : Découper le chou-fleur et garder les fleurettes ; les cuire dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes (jusqu’à ce qu’elles soient molles) ; les égoutter et les essorer dans un linge propre ; quand les fleurettes sont bien égouttées, les écraser avec un presse purée.

 

  • 2ième étape : préchauffer le four à 180° ; mettre dans un saladier la purée de chou-fleur, insérer un oeuf, la chapelure, le sel, le poivre , une cuillère à café de pesto et autres épices italiennes selon votre goût ; mélanger le tout pour avoir une belle consistance ; faire des boules de taille moyenne, les placer sur un papier de cuisson ou dans un plat spécial four ou sur un tapis de cuisson en silicone ( à votre choix) ; les aplatir ; parsemer de chapelure et badigeonner d’un peu d’huile d’olive ; faire cuire pendant 35 minutes (vérifier si la pâte est bien croustillante et se décolle facilement).

 

  • 3ième étape : pendant que la préparation cuit au four, nous allons préparer le poulet. Mélangez les morceaux de poulet avec une cuillère de sauce Lea & Perrins. Ensuite, faire griller le tout à la poêle.

 

  • 4ième étape : La base de chou-fleur est prête, nous allons monter le burger 🙂  : placer une base puis mettre le poulet, la mozzarella, les tomates et la roquette et terminer par une autre base. Si vous désirez, placez un grand pic au milieu et repasser le burger quelques minutes au four.

 

Et voici le résultat :

 

Evidemment, en fonction de vos goûts, vous pouvez rajouter plus d’épices, plus de sauce Lea&Perrins, d’autres légumes, d’autres graines, un autre type de fromage…bref plein d’alternative possible 🙂

Et si vous voulez des bases de la même taille, je vous conseille d’utiliser des emportes pièces rond.

Bon appétit 🙂

La surprise de cet article :

Lea&Perrins et moi-même vous lançons un défi 🙂 Vous êtes aussi passionné de cuisine? Vous aimez ravir vos convives et les surprendre par des associations uniques et personnelles? Alors ce concours est pour vous 🙂

Rendez-vous sur la page www.leaperrins.be/concours – postez votre recette à base de la sauce Worcester et faites précéder le nom de votre recette du hashtag #leaperrinsworcester

Vous aurez ainsi la chance de gagner l’un des appareils culinaires SMEG. L’action est valable jusqu’au 31/7 inclus.

Bonne chance à tous 🙂 Vous pouvez partager vos recettes aussi sur vos réseaux sociaux et bien sûr me tagguer 🙂 – (cela fera un petit plus ).

Je suis curieuse de voir vos réalisations ♥ A vos fourneaux les amis 🙂

#leaperrinsworcester

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Bonjour, bienvenue sur le blog de "Méli Mélo de Mel". Véritable passionnée, je vous emmène avec moi dans mes moments précieux tels que la préparation de pancakes, la création d'un nouveau cadre ou la découverte d'un parfum qui embaumera toute la maison. Bonne visite à tous!

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melimelo.de.mel

Mélanie ⚡Méli Mélo de Mél
Bon week-end à tous 🌷

De retour du marché où je me suis achetée quelques fleurs pour embellir ma table ce week-end.

Le soleil est là...il ne reste plus que le brunch et tout sera parfait 💛 D'ailleurs je compte bien essayer l'application @bikemeabread pour nous livrer du pain frais. Qui a déjà testé? 

▫️▫️▫️

#tulipe #fleurs #marché #flagey #homewithplants #intérieur #portemanteau #récup #decoblanche #minimalinterior #pinktouch #photographie #weekend #brunch #brusselsfoodies #springcolors #colortheme #stilllifephotography #astilllifestyle #stilllifeflowers #blogbelge #flowerstagram #coloryourlife #printemps
Pimp your bowl 🫐 Le genre de petit déjeuner r Pimp your bowl 🫐

Le genre de petit déjeuner rapide et sain que je mangerais bien tous les jours! Et n'oubliez pas la petite touche de confiture qui fait toute la différence 😜 

D'ailleurs si je vous lance un petit challenge cette semaine de pimper vos bowls, vous participez? Sucré, salé, les deux,allez-y, faites vous plaisir. Utilisez le #pimpmybowlchallenge et tagguez moi 🔎Je repartagerais toutes vos belles photos 🍲

▫️▫️▫️

#granola #granolabowl #pimpyourbowl #mymuesli #breakfast #petitdéjeuner #bowlinspo #healthyeatingideas #tastytasty #foodstragram #foodpicsdaily #foodblogger #yaourtgrec #greekyoghurt #healthyfoodsharing #granolaartesanal #easyrecipesathome #rigonidiasiago #nosugaradded #tuesdayboozeday
Bonne semaine à tous! Ici ce sera encore boulot Bonne semaine à tous!

Ici ce sera encore boulot et j'attends avec impatience le soleil pour prendre un jour de congé et m'évader 🌱

Sinon merci pour vos mots hier...je doute beaucoup car Insta est un peu cruel avec moi...visibilité zéro et donc je me dis que ce que je fais ne plaît pas et donc je ne publie pas 🤷‍♀️ c'est le cercle vicieux des réseaux sociaux. Je vais donc travailler la dessus cette semaine et essayer de repenser les choses 🤯

Et chez vous? Ça sera congé? Boulot? 
Passez une belle semaine 🌿

▫️▫️▫️
#lundi #nouvellesemaine #newgoal #brussels #citation #motdujour #nouvelobjectif #motivational_quotes #blog #workingmom #workhardnevergiveup #dontgiveupquotes #mercibeaucoup
Prendre du temps pour soi 🌸 Une action simple Prendre du temps pour soi 🌸

Une action simple mais qui parfois peut paraitre si compliquée. Il a y des jours où je suis dans ce cercle vicieux travail, travail et travail. Mais parfois une petite fée vient me souffler à l’oreille que je dois arrêter, ne fut-ce que le temps d’une promenade, le temps de ma séance de piscine ou le temps de prendre un petit déjeuner. 

Et c’est ce que j’ai fait aujourd’hui, me préparer un bol comme je les aime : du yaourt, du granola et des fruits ! Simple mais si bon ! 

Et vous, prenez-vous du temps pour vous ? Que faites-vous de beau ? dites moi tout 🤗

▫️▫️▫️
#slowdownwithOikos #ad #yaourtgrec #petitdejeuner #fruitsrouges #myrtilles #prendredutempspoursoi #breakfast #healthybreakfast #granola #foodblogfeed #foodie_features #capturethemoment #storyofmytable #oikos #metimegoals #greekrecipes #f52grams #thekitchn #bluetouch #sundaymornings #belgianfoodies #brussels #yaourtbowl
Vendredi 🍾 Je vais vous avouer un tic que j'ai Vendredi 🍾

Je vais vous avouer un tic que j'ai le vendredi soir...non je bois pas la bouteille de champagne (quoique faudrait peut être que je m'y mette 🤪)...je prends mon carnet où je liste tout ce que je veux faire pour le blog et j'essaie d'organiser mon week-end pour au moins faire quelques photos,écrire un article et préparer des recettes sympas à vous poster. J'avoue cette semaine fut chaotique donc j'ai du taff à rattraper 🦸‍♀️

J'en profite pour vous montrer ma nouvelle coque @idealofsweden .Si vous voulez vous faire plaisir, profitez de leurs promos et ajoutez aussi ce code Melimelodemel15 🎉

Quoi de prévu chez vous ce week-end? 

▫️▫️▫️

#idealofswedencode #idealofsweden #phonecase #detailsmatter #marbleaddict #lifestylephotography #picoftheday #notestagram #workplanner #organizationideas #greendetails #produitoffert #fleurssechees #driedflowers #flowerstagram #vendredisoir
Instant volé 💕 Au final, un rayon de soleil, Instant volé 💕

Au final, un rayon de soleil, une trottinette et un parc 'stylé ' et cela a fait notre bonheur! 

Il revient quand le soleil? 

▫️▫️▫️
#lifecaptured #momentsinmotherhood #selfiemood #photoblancetnoir #parenthood_moments #parenthood #momentosinolvidables #watermaelboitsfort #skateparks #lifestyleblogging #igersbrussels #mumof2boys #mixedfamily #2021memories
Et si on rêvait grand ce soir 💫 Et si ces gra Et si on rêvait grand ce soir 💫

Et si ces grandes choses étaient juste des moments simples 💫

Rêvons au futur Spritz que nous prendrons en terrasse! 

Bonne soirée les amis!

▫️▫️▫️

#dreambig #rêve #staypositive #futureisnow #discoverunder4k #brussels #belgianblogger #floralillustration #fleursséchées #fleurs #diyhome #todaymood #mindfullife #positivité #photooftheday #photographie
Crêpes 🥞

On va dire que le temps incite au réconfort 🤭 j'ai donc préparé une pile de crêpes pour le petit déjeuner de ce dimanche. 

J'ai accompagné la mienne de ce succulent miel d'orangers de @rigonibelgium qui apporte cette touche du Sud ; le soleil dans votre assiette. 

Ingrédients: 
▪️250gr de farine fermentante 
▪️30 gr de sucre de canne 
▪️1 cac de vanille ou 1 sachet de sucre vanille 
▪️4 œufs
▪️600 ml de lait 
▪️2 cas huile de tournesol

Recette:
▪️Dans un grand plat, mélangez la farine, le sucre, la vanille et l'huile. 
▪️Ajoutez ensuite les œufs et le lait. 
▪️Mélangez le tout pour avoir une pâte bien homogène ou mettez la dans un blender pour pour sûre de ne pas avoir de grumeau. 
▪️Laissez reposer votre pâte au moins 30 min puis cuissez vos crêpes 

Tips:
▪️A la place de la vanille, vous pouvez mettre de la fleur d'oranger
▪️ Les crêpes cuites se congelent parfaitement pour les petits dej rapides de la semaine 

Bon appétit!
#crepes #recettes #rigonibelgium
I need vitamin sea 🌊 Cette mini escapade à la I need vitamin sea 🌊

Cette mini escapade à la mer mercredi était courte mais a fait du bien à notre petit moral. J'avoue les vacances me manquent et j'ai trop hâte qu'on puisse voyager. Je veux de la chaleur, des journées à ne rien penser et surtout la possibilité de regarder la mer seule sans enfants 🙈🤣

Profitez bien si vous avez la chance d'être en vacances ou devant la mer 💙 

▫️▫️▫️

#needvitaminsea #merdunord #noordzee #belgischekust #oostende #visitoostende #merdunord #besoindevasion #quietlife #dreambigworkhard #localtourism
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