Les vacances sont passées, la rentrée scolaire aussi… place au petit moment gourmand ☺ J’ai un peu plus de temps pour préparer un dessert ou un goûter et donc je me suis laissée tenter par un cheesecake ananas.
Les fruits du soleil me manquent et pour être sûre d’avoir un ananas bien mûr, j’ai opté pour ceux de Del Monte. Qui dit ananas, mangue ou coco, dit vacances et pour moi, celles-ci sont déjà loin et j’aspire déjà aux prochaines. D’ailleurs, en regardant la boîte Del Monte, j’ai découvert un chouette concours : « Gagnez des vacances d’une valeur de 2000 euros ou un des 10 week-ends en France avec Pierre & Vacances » . Ça vous dit d’en savoir plus ? Rendez-vous ici https://befr.everybodysaysyes.be/Concours/ et qui sait, vous partirez peut être avant moi au soleil 😉
Arrêtons de rêver et revenons à notre dessert ☺ Très facile et très simple, il ne vous demandera pas beaucoup de préparation, juste penser à le faire 24 heures à l’avance !
Ingrédients – pour 4 cheesecakes de 8 cm de diamètre :
* 2 boîtes (de 565 grammes) d’Ananas Del Monte en tranches au jus
* 120 grammes de spéculoos
* 50 grammes de beurre fondu
* 2 gouttes de vanille liquide
* 250 grammes de fromage frais (style Philadelphia)
* 10 cl de crème fraîche liquide
* 40 grammes de sucre fin
* 1 gousse de vanille
* 20 grammes de sucre fin
Préparation (24 heures à l’avance) :
* Mixez les biscuits avec le beurre fondu
* Mettez du rhodoïd ou du papier sulfurisé dans chaque cercle
* Répartissez les biscuits dans le fond, tassez et laissez au frigo environ ½ heure
* Pendant ce temps, mélangez le sucre, le fromage et les gouttes de vanille liquide
* Au fouet, montez la crème liquide en chantilly ferme ( petit truc, laissez à l’avance les batteurs au frigo, la chantilly monte plus facilement quand ceux-ci sont froids)
* Incorporez doucement la crème fouettée au mélange précédent et mettez le tout au-dessus des biscuits
* Lissez la surface et mettez au réfrigérateur pendant au moins 24 heures (et si pas possible min une nuit)
Le lendemain, nous allons préparer les ananas :
* Coupez les ananas en petit dés
* Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec 2 cuillères à café d’eau et une gousse de vanille ( si vous n’en avez pas, vous pouvez mettre quelques gouttes de vanille liquide)
* Lorsque le sucre est fondu, ajoutez les ananas et laissez cuire +/-5 minutes.
* Laissez refroidir, placez alors les petits morceaux d’ananas au-dessus du mélange fromage-crème.
* Gardez le tout au frais et quand l’heure est arrivé, servez bien froid
Régalez-vous ! Et pssstttt on me chuchote à l’oreille, qu’on peut aussi faire revenir les ananas avec un peu de rhum 😜
